烘焙换算计算器 — 杯换克

本烘焙换算计算器使用精确密度值将常见烘焙食材的杯数换算为克（以及克换算为杯数）。1 杯面粉 = 120 克，1 杯糖 = 200 克，1 杯黄油 = 227 克。选择食材并输入用量即可立即换算。

换算方向

食材

用量（杯）

杯

常见问题

使用匙舀平整法时，1 杯中筋面粉约重 120 克。如果直接从袋中舀取面粉，由于压实可能重 140–160 克。为获得一致的烘焙结果，请始终使用厨房秤。

1 杯细砂糖重 200 克。紧实装的红糖类似，约 200–220 克。糖粉（面包糖）更轻，每杯约 120 克。

1 杯黄油重 227 克（约为 2 标准美式黄油条，即 8 盎司）。这个数值是一致的，因为黄油在室温下是密实均匀的固体。

杯是体积计量（240 毫升），而克是质量（重量）计量。不同食材密度不同——蜂蜜比面粉密，所以 1 杯蜂蜜要重得多。这就是为什么以克为单位的重量计量对烘焙更可靠。

2 杯面粉 × 120 克/杯 = 240 克。使用此计算器换算任意量：选择面粉作为食材，选择杯 → 克，然后输入 2。

250 克糖 ÷ 200 克/杯 = 1.25 杯。选择糖作为食材，选择克 → 杯，然后输入 250 进行确认。

美制杯为 236.6 毫升（通常取整为 240 毫升），而澳大利亚/公制杯为 250 毫升，英国英制杯为 284 毫升。该计算器的密度表使用美制杯（240 毫升）。对于公制杯换算，将克值乘以 250/240 ≈ 1.042。

量取蜂蜜等粘稠食材时，先在量杯内轻涂一层食用油，这有助于蜂蜜干净滑出。或者，以克为单位称重——1 杯蜂蜜 = 340 克——这样更简便准确。

「杯」这类体积计量对烘焙而言并不精准，因为同一个杯可以盛放不同重量的食材。1 杯面粉仅重 120 g，而 1 杯蜂蜜重达 340 g。专业烘焙师和大多数欧洲食谱均以克为单位，以确保结果一致、可复现。

数值基于美制标准杯（236.6 mL），面粉采用匙舀平整法。直接舀取的面粉可能比匙舀面粉重 20–30%。

面粉是烘焙中最常见的计量误差来源。密度表中的数值基于「匙舀平整」法：

直接从袋中舀取面粉会压实面粉，每杯可能重达 150–160 g，而非 120 g。为获得最佳结果，请使用厨房秤。